初めての一人暮らし・・・無理なく一汁食ではじめてみませんか？。
2019年3月26日
食事にお金と時間をかけられない一人暮らし。簡単に出来て栄養バランスが整っている料理といったら汁物です。「豚汁」や「ポトフ」などは野菜とたんぱく質が組み合わさったベストな料理、ご飯やパンを添えれば完璧です！。
『スローフード運動』ご存知ですか？。ゆっくりたべるための運動ではなく・・・。
2019年3月23日
１・消えつつある伝統的な料理や食材を守る。２・質の良い食材を提供する小生産者を保護する。３・子どもを含む消費者全体に、味の教育を進めていく。以上の事をめざした運動で、１９８６年にイタリアで生まれました。
最近注目のナッツ！『アーモンド』は、身体によいビタミン、ミネラルがいっぱいです。
2019年3月21日
アーモンドは、がんや老化を防止するビタミン「Ｅ」と皮膚や粘膜を健康に保ち、栄養素の代謝を助けてくれるビタミン「Ｂ２」を多く含みます。体温や血圧を調整する「マグネシウム」や骨の形成に不可欠な「マンガン」も多く含みます。
料理本やレシピを見ても分からないことありませんか？。習いに来てください。
2019年3月19日
当たり前のように書かれている調理用語ってありますよね。切り方や加熱の仕方、盛り付け方・・・。これどういうこと？って思ったまま適当に済ませてしまっていませんか？。一つ一つしっかりお教えします。スキルアップ間違いなしです。
春は新しいことをはじめる季節！。お料理を習いに来ませんか？。
2019年3月17日
元気で健やかな身体は自分で作り、守る！。バランスの摂れた食事を作って身体や脳にエネルギーを与えましょう。栄養のこと、作り方のこつ、美味しい味付け、切り方から食材の見分け方などなど、しっかりお教えします。
かたいものをよく噛んで食べることは、健康への第一歩。心がけて・・・。
2019年3月15日
柔らかいものばかり食べていると歯並びや噛み合わせが悪くなったり、歯肉炎や虫歯など口腔の障害を引き起こします。また、丸呑みや早食いは肥満にもつながります。肩こりや視力低下など全身への影響も出ることがわかっています。
肉を保存する場合は、出来るだけ空気に触れさせないようにすりことが大切！
2019年3月13日
肉は、ブロック、厚切り、薄切り、ひき肉の順に表面積が大きくなるほど傷みやすくなります。ぴったりとラップなどで覆い、冷蔵庫のチルド室で保存します。解凍時に出た水は、ペーパータオルでしっかり拭き取ることを忘れずに。
今月のマンツーマンＢは煮魚です。・・・・・魚を煮るとき、煮汁は必ず煮立ててから！。
2019年3月11日
煮汁を煮立ててから魚を入れると、表面がすぐに加熱されて固まり、旨みが閉じ込められ、水から入れたときより加熱時間も短くてすみます。火加減は強めの中火くらいにして静かに煮立て、臭みも蒸気と一緒に飛ばしましょう。
冬が旬の『小松菜』。最近は一年中出回っており、利用価値の高い便利な野菜です。
2019年3月9日
江戸時代、江戸川区小松川で栽培されていたことから、この名がつきました。カルシウムの含有量が多く、たんぱく質を活性化させるビタミンＫも多く含みます。カロテン、鉄分、食物繊維、葉酸も豊富！と栄養抜群です。
『繊維にそって切る』とレシピにあったらどうしますか？。
2019年3月7日
大根、玉ねぎなどの根菜類は、縦に繊維が走っています。繊維にそって切ると、形くずれしにくく歯ごたえが良くなります。逆に繊維に直角に切ると、味がしみこみやすく、柔らかな食感に。お料理によって使い分けましょう。
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