年別アーカイブ: 2021年
マイ『箸置きコレクション』、今日は”野菜シリーズ”です。🥕🥒🍆
2021年6月27日
💛タケノコから左回りに、トウモロコシ、ニンジン、ゴーヤ、エダマメ、ナス、キュウリ、サヤエンドウ、キノコ、カブ、カボチャ。材質はガラス、九谷焼、ステンレスなど様々。 🤎かつては”箸置き”は神 …
🍠鶏むね肉をゆでておくととても重宝します。２～３日は冷蔵庫で保存可能、色々な味で楽しめます。
2021年6月26日
💛ゆで方＝①鶏むね肉１枚（３００ｇ位)は、厚みのあるところは包丁を入れ、薄くします。フォークで穴を開け、砂糖小さじ１/2、塩小さじ１をすり込みます。（必ず砂糖から）②ラップを広げ、皮を下にして①を置き、す …
私の🥢『箸置き』コレクション💞、今日は”動物”シリーズです🐸🐶🐱🐰🦁。
2021年6月25日
ちょっと分かりにくいかもしれませんが、丸太に腰掛けているムーミンから左回りに、スヌーピー、ネコ、ウサギ、ライオン、ゾウ、ペンギン、サカナ、クジラ、ワニ、ウサギ、カエル、ネコ、イヌ。 いつの間に数が増え、”動物”だけでもこ …
今日もお弁当を作りました。😋『わっぱ弁当』🍱です。
2021年6月24日
お弁当の中身をご紹介・・・①🥩牛肉のしぐれ煮＝牛細切れ肉をたっぷりのショウガと共に煮ます。味は勿論甘辛味、薄味にしておくと沢山食べられますよ。一緒に入れたショウガが美味しくて、先に食べてしまったので&#x …
夏の果物として人気の高い『すもも』、色々種類がありますが、日本すももと西洋すももに大別されます。
2021年6月23日
🧡生食に利用されるのは、大石早生やソルダムに代表される”日本すもも”で、おなじみのプルーンは西洋すももにあたります。すももという名は桃よりも酸っぱい！ということからつけられました。 💚皮が …
『カブのあんかけ』を作りました。漬物、煮物、汁物、すりおろしてかぶら蒸し・・・など。
2021年6月22日
🤍様々な調理法はありますが、カブのもつうま味や甘みを生かすため、味はうすめを心がけましょう。 💚写真は『カブの干し貝柱あんかけ』です。①干し貝柱を一晩水に浸けておきます。②カブの皮をむき、 …
生食で人気の『パプリカ』ですが、炒め物や煮物など色々使える便利な野菜です😍。
2021年6月21日
🧡『パプリカ』は、外観、食味、栄養価の３拍子揃った野菜として定着してきました。免疫力を高め、コラーゲン生成を促すビタミンとして注目される「ビタミンＣ」、抗酸化作用のある「カロテン」や「カプサンチン」も豊富 …
私の料理のルーツは、まずお菓子作り🥧から・・・。中学１年生でした。
2021年6月20日
🧡写真は、私が初めて買った”お菓子作りの本＃と”パウンドケーキ型”です。 👧一人で近くの🏬スーパーへ行き、大きな荷物を抱えて帰ってきたのを今でもありありと覚えています&#x …
私の最も尊敬する料理研究家は”城戸崎愛”さん、NＨＫ『きょうの料理』でご一緒させていただけて幸せでした。
2021年6月19日
💚これは、そのときにサインをしていただいた（私の旧姓”勝呂様”と書いてくださっています）思い出の本です。残念ながら昨年、９４歳でお亡くなりになりましたが、そのレシピはどれもとても美味しく私の大事な指南書に …
『ウズラの卵』買ったことありますか？。食べたことはあっても調理したことは無い・・・。
2021年6月18日
という人も多いのでは？。鶏卵とは違った美味しさと使い勝手の良さがありますよ。 💛例えば・・・①ウズラの卵の目玉焼き＝ちょっと面倒だけれど是非作ってみてください。白身の周りがカリカリして、鶏卵の目玉焼きが苦 …
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