出回り時期の短い『びわ』。５月から６月が最盛期そろそろ旬も終わりです。
2020年6月25日
初夏を感じられる果物として安定していますが、生産量はピーク時の５分の１と減少傾向です。種が大きくて食べるところが少ない、傷み易いなどがその理由のようですが、最近では、｢種なしびわ｣も発売されています。産地では、果実を丸ご …
夏野菜の代表格『オクラ』、独特の粘り気を持ち、健康野菜として人気が高くなっています。
2020年6月24日
糖質のエネルギー代謝に役立つ重要なビタミンである、Ｂ１を豊富に含みます。粘り成分は食物繊維のペクチンと多糖類のムチン、整腸作用と健胃効果が期待されますので、夏バテ防止にぴったりの野菜です。緑色が濃く、表面に産毛が密集して …
冷蔵庫で賞味期限が切れそうになっている調味料はまだありますよね。チューブ入り『わさび』残っていませんか？。お刺身だけでは勿体ない・・・。
2020年6月23日
｢バターコーンご飯｣＝冷凍のコーンをバターで炒めて塩こしょうをし、温かいご飯に好みの量の『わさび』とともに混ぜれば出来上がり。｢しめじの和風パスタ｣＝バターと醤油に『わさび』を混ぜてソースを用意しておきます。たっぷりの湯 …
最後まで使い切れなくて冷蔵庫の中で賞味期限切れが近づいている調味料はありませんか？。
2020年6月22日
その代表的な物が『オイスターソース』。中華の炒め物や焼きそばなどに使っただけでまだ半分以上も残っている、という人も多いことでしょう。『オイスターソース』は、カキのエキスに砂糖や塩などを加えた調味料でコクと濃厚な風味があり …
トマトの次に流通金額の多い『きゅうり』。旬は夏ですが、今では一年中なくてはならない野菜です。
2020年6月21日
栄養はなにもないと思われがちですが、カリウムが含まれているためナトリウムとの体内バランスを保ち、血圧を下げる働きがあります。９６％が水分ですので利尿効果もあり、残りの４％にビタミンＣやＫがわずかながら含まれています。品種 …
お家ご飯が増える中、汚れ物を洗う機会も増えています。環境問題から生活排水に気を遣っていますか？。
2020年6月20日
川や湖の汚れの原因は、台所などから出た生活排水です。後片付けをするときの水を汚さない工夫が大切です。①ゴミを水に流さない＝目の小さなゴミ受けを使って小さなゴミも流さないように。②食器の汚れを取り除く＝洗う前に、あらかじめ …
『ゴミの捨て方のルール』きちんと守っていますか？。コロナウイルスの感染拡大防止のためにも今までより以上の注意が必要です。
2020年6月19日
物の表面についたウイルスは、２４時間から７２時間ほど感染力が維持されます。ゴミ収集員に感染を広げないためにも改めてルールを確認しましょう。感染していなくても無症状でウイルスを広げる可能性があるのが｢コロナウイルス｣です。 …
まだまだ『食パン』ブームは続いています。新しい専門店も続々登場しています。
2020年6月18日
パンは、あんパン、ジャムパン、クリームパン、カレーパンなど中に入っている物が呼び名になっているものが多いですが、『食パン』という名前はどこから来ているのでしょう。日本での造語ですが、日本人が型に入れて焼いた軟らかいパンの …
『ツナ缶』をお家に常備している方も多いことでしょう。サラダは勿論、パスタやサンドイッチ、和え物や炒め物など利用価値の高い缶詰です。
2020年6月17日
ツナにマヨネーズを混ぜる｢ツナマヨ｣は今や定番、起源は明らかではありませんが、１９世紀のアメリカで、まだスーパーマーケットがなく、安い食料品が手に入らない時代。食料を無駄にしない工夫から、夕食で残ったハムやチキン、魚をつ …
『ジビエ』とは、狩猟で得た野生の鳥や獣の食肉を意味するフランス語で、しか、いのしし、野うさぎ、かもやきじなどの肉を指します。
2020年6月16日
ヨーロッパでは、ジビエは上流階級の貴族の文化として、古くから発展してきました。動物の尊い命をいただく代わりに、肉、内蔵、血液に至るまで余すことなく料理に使い、生命に感謝する精神が受け継がれています。日本では近年、過疎化で …
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