東京で１４３人の感染者が出てしまいました。１日あたりの感染者をまた更新してしまいました。
2020年4月5日
今日２回目の投稿になります。本当はできるだけこのコーナーはお料理の話や栄養の話などに留めたかったのですが・・・。 コロナウイルスに対する危機感には、かなり温度差があるようでびっくりすることもしばしば・・・。ワクチンや有効 …
ストックしておけるチルドや冷凍食品も、ちょっとした工夫でアレンジ料理に早変わり！。
2020年4月5日
受け皿にアルミホイルを敷いて『チルド餃子』を並べたらキャベツの葉をかぶせてトースターへ。約５分焼いたらキャベツをはずしてピザ用チーズをのせて１～２分程焼き、チーズが溶ければオッケー！、皿にキャベツを敷いて餃子をのせしょう …
外出自粛には、運動不足の心配もつきまといます。身体だけでなく、脳の動きも鈍くなる恐れがあるといわれています。
2020年4月4日
体力維持には、バランスのとれた食事が必要なのは言うまでもありませんが、運動不足で気になるのは『カルシウム』。豊富に含まれるのが乳製品ですが、毎日少しずつ食事に取り入れてみてください。例えば、味噌汁に｢牛乳」を加えたり、「 …
お買いものに、気軽に行くことが困難になりつつある状況ですが、何品も作らなくてはと思わなくても大丈夫、味噌汁が強い味方です。
2020年4月3日
野菜や肉、魚を入れて具だくさんにすれば、それだけでおかずの１品になります。『味噌汁』という概念にとらわれず、「ハムやベーコン」を入れたり、ちょっとだけ余った「鶏肉や牛肉」を入れても美味しいですよ。肉類を入れる場合は、初め …
５月からの再開に向けて､インスタ頑張っていきます！。みてください。ｍａｍａｃｈｅｆ８０６８です。
2020年4月2日
コロナウイルスの怖さの感じ方には、温度差があると痛感しています。私は、料理教室を１ヶ月お休みするという苦渋の決断をしました。繁華街に出かけていく若者ばかりでなく、夜の街に繰り出す中高年の方、パチンコ屋さんに長時間いる高齢 …
コロナウイルス感染拡大に伴い、４月いっぱいお料理教室お休み致します！！。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。
2020年4月1日
気持ちも晴れず、緊張を強いられる毎日ですが、一日でも早い収束を願っています。５月には再開出来るようになればと心から祈ります。尚、この『お知らせ』のコーナーは、毎日更新しますので、是非読んでください。また、『インスタ』もや …
『豆腐』は東アジアと東南アジアの広範囲で日常的に古くから食べられている、なじみ深い食材です。
2020年3月31日
｢大豆｣の絞り汁を凝固剤によって固めた加工食品ですが、種類によって作り方は異なります。｢絹ごし豆腐｣は豆乳とにがりを容器に入れて固めたもので、水分を多く含んでいます。一方｢木綿豆腐｣はこの固まった豆腐を布を敷いた容器に入 …
安価で栄養価の高い野菜『もやし』。原料の豆はほぼ輸入で、国内で工場生産され周年出回ります。
2020年3月30日
『もやし』は常温におかず、袋のまま冷蔵庫の野菜室で保存してください。抗酸化作用がありストレスへの抵抗力を強める｢ビタミンＣ｣が豊富ですが、冷蔵保存していても、1日でビタミンＣが３０％も減少してしまいます。見た目に変化がな …
四方を海に囲まれた日本では、水産物への依存度が高く、海藻類は古くから利用されてきました。『のり』はその代表的なものです。
2020年3月29日
『のり』は、2～2月に種子を出し、貝殻などにもぐって成長します。秋には胞子になって外に飛び出し、網などにつきます。この条件を人工的に作り出して胞子を育て、網につけてのりを生育するのが養殖です。生長したのりをきれいに洗って …
インド南部が原産といわれ、世界中で使われているスパイスの王様『コショウ』、料理に欠かせません！。
2020年3月28日
『コショウ』には、大きく分けて｢ブラックペッパー｣｢ホワイトペッパー｣｢グリーンペッパー｣｢ピンクペッパー｣の4種類があります。｢ブラックペッパー」は成熟した実を皮付きのまま乾燥させたもので香りも辛みも強く、水に漬けて皮 …
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