チューブに入った香辛料や調味料を常に１０本以上冷蔵庫に保存し、使いこなしている人を『チューバー』と呼ぶそうです！。
2019年7月9日
一方、折角買ったのに数回しか使わず冷蔵庫に入ったままという人も多いようです。調味料や香辛料は、食材に味や香り色をつけ、食生活を豊かにしてくれる大切な脇役です。ママシェフクラブでは、レッスンの中で色々な利用法をお伝えしてい …
国産『ジン』の輸出が大きく伸びています。ジンはヨーロッパで古くから飲まれ、カクテルにもよく使われるお酒です。
2019年7月8日
西洋ネズで香り付けされるのが特徴ですが、国産のジンは玉露やゆず、山椒、かぼすを使ったり、桜の香りを利かせたものも登場。大手だけでなく、クラフトジンとして小規模な作り手も増えています。和食にも合うと好評のようです。
今日は『七夕』、願い事を書いた短冊を笹に飾って・・・。身近な節句の一つですが行事としては
2019年7月7日
「そう麺」を食べる地域が多いですが、その歴史は古くルーツは中国の故事からとされています。索餅(さくべい）と呼ばれる中国の小麦粉料理がそう麺の元祖。「索」とは縄の事で、製作の過程が縄のような状態にあることに因んでいるそうで …
外食を食べ残した時、持ち帰りたいと思ったことはありませんか？。そんな人に対応した・・・
2019年7月6日
飲食店が増えつつあります。自己責任の範囲で、ファミレスなどでは容器や保冷剤を渡したり、名古屋市には、市認定の食べ残しゼロ協力店が１００店以上あるそうです。勿論食べきる事が一番ですが、食品ロスへの関心は高まっています。
今月のマンツーマンは、牛肉のピリ辛みそ炒め・ピリ辛みそは、作っておくととても便利！
2019年7月5日
肉はひき肉でも豚肉でも構いません。酒、味噌、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜて炒めた野菜にからめるだけ。ご飯の上に肉みそをのせ、トマトやきゅうり、紫玉ねぎなど旬の野菜を添えればバランスの取れた一皿になります。目玉焼きをのせて …
夏野菜をより美味しくする『ぬか漬け』,ぬか床には１ｇに１０億個の乳酸菌が含まれるので
2019年7月4日
腸内の善玉菌が増えて免疫力がアップします。米ぬかに水、塩、昆布、唐辛子などを混ぜ合わせ、野菜の切れ端を漬けては捨てる作業を繰り返し、味がなじんだところで本漬け開始です。１日１回はかき混ぜ、表面を平らにしておきましょう。
江戸前の夏の味覚・アナゴ・・・ちょっと高価ですが、ビタミン、ミネラルが豊富で低カロリー！
2019年7月3日
最近はスーパーで蒲焼にしたものをよく見かけるようになりましたが、白焼きのものを見かけたら是非、サッと焼いてシンプルに塩だけで味わってみてください。皮のプリプリ感と身のふっくら感、ウナギにも負けない美味しさです。
お中元のシーズンです。戴いたけれど食べきれない、そんな時はフードバンクへ寄付を！。
2019年7月2日
アメリカで始まった生活困窮者に無料で食品を提供するフードバンク、日本では１６年時点で７４団体が活動。生鮮食品などを除き、缶詰やレトルト食品、米、調味料、飲料など賞味期限が１ヶ月以上あれば少量でも受け付けてくれるそうです。
CMでおなじみ『ゼスプリ』１００年の歴史を持つニュージーランドキウイのブランド名です。
2019年7月1日
５０ある輸出国のうち日本は最大級の得意先で、高い品質と栄養価を誇ります。ビタミンＣ、食物繊維、カリウムなどの含有量が多く、栄養素充足率がバナナやいちごを上回るといわれています。食後の血糖値の急上昇を抑える働きも注目・・・ …
女性シニア層の６割はキャベツや白菜を丸ごと買い！。若年層でも４割が丸のまま・・・
2019年6月30日
シニア層は少食になり少量を購入と思われがち、でも料理経験から使いきれるレシピを多く知っているからかも？。男性若年・成年層でも丸ごと買いがカット野菜より上回っているのは、丸ごとの方が傷みにくいという利点を皆さんご存知なので …
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