年別アーカイブ: 2021年
『ぬか漬け』は日本が誇る🤗発酵食品です。おうち時間が長くなった今が始め時です❗。
2021年2月16日
「米ぬか｣には、玄米の表面を削り精米するときに出る胚芽や種皮、米油などを含まれています。玄米に含まれている栄養素のほとんどがぬかにあるといわれています。特に胚芽部分は、高い抗酸化力をもつビタミン類やミネラルを豊富に含んで …
👩🔧知っていると料理の幅が広がる『料理用語』、今日は「ク～ケ段」です。
2021年2月15日
◎串打ち＝串を刺すという意味で、主に🐟魚を焼くときに使われます。仕上がりの形をよくする効果があります。◎くし切り＝🍅トマトなどの丸い野菜や🍏フルーツなどに用いられる、４～８ …
😨大きな地震がありました。常温保存できる食品🥢の備えはありますか？。
2021年2月14日
乾物、レトルト食品、缶詰、フリーズドライ食品などをいつもストックしておきましょう。大切なのは、平常時に作って食べてみること。いざというときに賞味期限が切れていると捨てることになり、食品ロスにもつながります。そんなことのな …
今からでも間に合う本格チョコスイーツ💝『フォンダンショコラ』・・・教えまーす。
2021年2月13日
マグカップ☕を１個用意します。オーブントースターは予熱しておきます。①マグカップに🍫板チョコ（ブラック）２/３枚を入れ、次に🧈バターを１０ｇ加えます。②ラップをせずに５００ｗ …
「お弁当🍱のおかず」シリーズ第３弾、今日は豚肉🥩を使った一品をご紹介❗。
2021年2月12日
🔷豚とダイコンのサラダ＝豚ロース肉３０ｇを細く切り、フライパンでから煎りします。千切りにしたダイコン５０ｇと熱いうちに合わせ、レモン汁と塩少々を振ります。🔸トンロール＝豚もも肉の薄切り３０ …
どうでもいいことかもしれない？けれど、知っていて欲しい「食品の数え方」をお伝えします。
2021年2月11日
まずは🔶野菜、果物から⇒キャベツ・🧅タマネギ＝玉、🥬葉類＝把・株、🍓イチゴ＝個・粒、ブドウ＝房・粒、🍌バナナ＝房・本、🔷一般 …
初心者でも失敗しない🎂『チョコレートケーキ』、バレンタインデーに如何ですか？。
2021年2月10日
焼きっぱなしでＯKの🍫「ブラウニー」がお奨めです。🔶１８×１８ｃｍのスクエア型１個分＝①薄力粉９０ｇとベーキングパウダー小さじ１を合わせて振るっておきます。②ボウルに室温に戻した …
作りたくないとき，時間がないとき活躍するのが『電子レンジ』。栄養バランスもバッチリの料理をご紹介・・・。
2021年2月9日
特にタンパク質はしっかり摂っておかなければならない栄養素です。🥚卵、🥩肉、魚、豆腐、納豆などを「自分のための投資｣だと思って積極的に摂取してください。マグカップを使えば、👆 …
料理は🍚🥗『盛り付け』次第で美味しさがアップします。上手に盛り付けるとさらに食卓が引き立ちます。
2021年2月8日
『盛り付けは』、中心を決めて皿の余白を生かすようにします。色の取り合わせを考えてこんもりと山のように積み重ねて盛ります。🔸刺身＝ダイコンなどのつまを枕のようにして刺身を立てかけると立体感が出ます。角皿を使 …
今月のマンツーマンレッスン、👩🦱ベテランママ向けの献立に『カブの白味噌仕立て』を用意しました。
2021年2月7日
『カブ』は、古来から栽培が奨励されていた野菜の一つで、🥰栄養も豊富です。根の部分には、ダイコン同様、消化を促進する「ジアスターゼ｣を多く含みます。体の発達や造血に欠かせない今話題の「葉酸」も多く含みます。 …
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