買い置き野菜の代表と言えば『ニンジン』。冷蔵庫にありませんか？。
2021年1月4日
ニンジンは、ご存じのようにβーカロテンがいっぱい。免疫力を高めてくれる上、がん化を促すと言われている活性酸素を取り除いてくれる働きがあり、積極的に料理に取り入れて欲しい野菜の一つです。湿気に弱いので、水気を拭き取り、新聞 …
今年の冬は寒く、北日本では雪が続いています。栄養たっぷり、『牛乳』を使った温かい飲み物をご紹介・・・
2021年1月3日
◎シナモンホットミルクセーキ（２人分）＝小鍋に、溶き卵１個と砂糖大さじ２，牛乳３６０ｍｌを入れて弱火にかけ、泡立て器で混ぜながら3～4分火を通します。火から下ろしてバニラエッセンスを振り、カップに注ぎます。シナモンスティ …
お正月にバナナを使ったデザートは如何でしょう。材料も手近なものですぐ作れます。
2021年1月2日
◎バナナシェイク（１人分）＝バニラアイスクリーム１５０ｇ、バナナ１本、レモン汁小さじ１をミキサーにかけます。氷を入れたグラスに注いで出来上がり。板チョコを削って上に浮かべればおしゃれなデザートに。◎バナナのフリッター（２ …
あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。
2021年1月1日
お雑煮食べましたか？。昨年は、お餅がとても売れたそう。旅行に行かずにお家時間を充実させる様、皆さん色々工夫なさっていることと思います。お雑煮に飽きてしまった時のために、『お餅バリエーション』をご紹介。◎焼き餅と油揚げのお …
『年越しそば』の準備はできましたか？。麺もですが、｢つゆ」も大事ですよね。市販品に一手間加えてグレードアップさせましょう。
2020年12月31日
市販のめんつゆは、しょうゆ、みりん、砂糖などの調味料を配合した｢かえし｣をだしで割ったものです。だしの素材はメーカーによって様々で、かつお節、昆布、煮干しなど。そのまま使うストレートタイプと水か湯で薄めて使う濃縮タイプが …
今年もあと２日で終わり、今日は『紅白なます』を作りましょう。
2020年12月30日
①ダイコン１/2本（正味６００ｇ）とニンジン１/３本（正味８０ｇ）は、皮をむいて、６cmの長さの千切りにしてそれぞれボウルに入れ，ダイコンには塩小さじ２/３、ニンジンには塩小さじ１/３を振って１０分ほどおきます。②ボウル …
『栗きんとん』を作りましょう。手順はシンプルですが、必ず必要な物があります。
2020年12月29日
それは、｢裏ごし器」です。お持ちでない方は是非購入してくださいね。そして必要なのは、サツマイモと栗の甘露煮、くちなしの実、砂糖、みりん、塩です。くちなしの実は、この時期スーパーで売られていますので是非手に入れてください。 …
『黒豆』、『栗きんとん』、『紅白なます』作りました。皆さんも今年は、是非挑戦してみてください。
2020年12月28日
３つの中で時間はかかるけれど意外に簡単なのが、『黒豆』です。基本にしたがってきちんと作れば失敗ありません。 ①大きめの鍋に水七カップ、砂糖２００G、しょうゆ小さじ２，塩小さじ１，重曹小さじ１/2を入れて中火にかけ、煮立て …
大晦日に『年越しそば』をいただく風習は、江戸時代に定着したといわれています。
2020年12月27日
｢１年の災厄を断ち切る｣という思いを込めて、切れやすいおそばを食べるというのが定説です。地方や地域によって少しずつ違いがあるようで、そうめんやうどんのところもあるようです。元々、｢三十日そば」という習慣が江戸時代中期頃に …
『缶詰おつまみ』､缶ごとそのままオーブントースターに入れてフツフツしたら出来上がり！。
2020年12月26日
◎ツナ缶・海苔の佃煮＝ツナ缶小１缶に海苔の佃煮を小さじ２をのせて、オーブントースターで５分。取り出してショウガのすりおろし少々をのせます。◎ツナ缶・梅ネギ＝ツナ缶小１缶に青ネギの小口切りと梅干し１個をのせ、オーブントース …
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