チョコレート好きですか？。私は大好き！、勿論食べ過ぎには注意していますよ。
2020年11月19日
「カカオ○％」と含有量が書かれたチョコレートの人気はまだ続いているようで、かくいう私も、量に気をつけながら８６％のチョコを毎日食べています。チョコの原料はカカオ豆。発酵、焙煎、破砕などをへて、脂質のカカオバターとそれ以外 …
新型ウイルスについて、今更と思われるかもしれませんが、改めておさらいしてみましょう！。
2020年11月18日
◎マスク＝７日間◎ガラスや紙幣＝４日間◎布＝２日間・・・これは、ウイルスの感染力がなくなるまでの日数です。捨てたり洗えたりするマスクは問題ありませんが、紙幣は触ったら手を消毒する、ガラスなどは直接消毒すること・・・。難し …
洋風料理に『味噌』を使ってみませんか？。美味しさ再発見になること間違いなしです。
2020年11月17日
『味噌』は、大豆の良質タンパク質を始め、発酵によるアミノ酸やビタミン類、他にも炭水化物、ミネラル、食物繊維など多くの栄養素を含んでいます。『味噌』のコクやうま味が加わる分、他の調味料を控えることができるため、塩分も抑えら …
ちょっと高価だけれど、積極的に冬に食べて欲しい野菜の一つが『カリフラワー』です。
2020年11月16日
加熱しても損失しにくい「ビタミンＣ」を豊富に含むため、温かい料理でビタミンＣをたっぷり摂ることができます。カリフラワーはキャベツの仲間、キャベツと同様に胃の働きを改善し、ガンを予防する作用も期待できます。脂質の代謝を促し …
今世界中で『昆虫食』が注目されています。将来の食糧危機に備えての動きですが・・・
2020年11月15日
日本でもコオロギやカイコなどを使い、味にもこだわった食品が登場しています。「無印良品」が売り出した「コオロギせんべい」には、１袋（５５ｇ、１９０円）に約３０匹分の粉末が使われています。店頭販売を１部店舗で開始したところ、 …
『換気』と『加湿』で冬の供えをしましょう。新型コロナ感染防止のポイントは・・・
2020年11月14日
・マスクの着用・人との距離を保つ・３密を避ける＝は、もう当たり前のことですが、寒い環境でも常に換気を心がけ、適度な湿度を保つことが大切です。室温は１８度以上、湿度は４０％以上を目安としてください。具体的には①換気扇などで …
温かいものが恋しい季節です。『コク』のある料理とは、どんなものを言うのでしょう。
2020年11月13日
煮物やシチュー、カレーにラーメン、味噌汁・・・、『コク』は複雑な味わいのことで、味に濃厚感、持続感、広がりがある時に感じるものです。味覚は甘み、塩味、酸味、苦み、うま味からなり、これらの味を重ねると『コク』を感じやすくな …
日本でも新型コロナウイルスの感染者が再び増え始めています。『マスク』の装着の効果について・・・
2020年11月12日
海外には『マスク』装着には意味がないとし、ほとんどの人がマスクを着けていないという国もありますが、東京大学などの研究チームが実験したところによると、やはり「効果はある！」ということでした。マネキンを使った実験で、吸い込む …
卵を使った最も簡単な料理『卵黄の味噌漬け』。ちょっとおしゃれな珍味です。
2020年11月11日
卵黄５個に対する分量です。黄身味噌＝オリーブ油小さじ１，砂糖大さじ１と１/2、卵黄１個分、トーバンジャン小さじ２をよく混ぜ合わせ、３/4量を保存容器に入れて表面をならします。スプーンの背でくぼみを作って卵黄を入れます。清 …
美味しい卵料理、今日は『目玉焼き』です。なーんだと思われる人もいるかもしれませんが・・・
2020年11月10日
最近は『目玉焼き』』は１個で作るのが主流になりましたが、『目玉焼き』とは、その名のとおり、本来卵２個を焼くものでした。そこで今日は２個を上手に焼く方法をお伝えします。①まず、卵をきれいに割ること＝平らなところに打ち付けて …
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