日本で初めて｢マヨネーズ｣が製造販売されたのが、大正１４年の３月、初めてということから３月の最初の日である１日が『マヨネーズの日』と制定されました。
2020年2月28日
大正時代の初め、後にキューピー株式会社の創始者となる中島菫一郎がアメリカで缶詰の勉強をしていたとき、｢マヨネーズ｣に出会いました。当時からアメリカ人は野菜サラダにマヨーネーズを使っていたため、それがとても美味しく栄養価が …
プラスチックごみの削減に取り組む企業が増えています。4人家族で年間800本（600ｍｌ）のペットボトルを消費しているというデータがあります。
2020年2月27日
18歳以上3000人に対する、プラスチックを使った商品やサービスで過剰だと思うものは？と言う問いに、｢レジ袋｣「お弁当用の使い捨て小分けや飾り」が50％、｢通販などの包装や緩衝材｣が46％、｢ペットボトルのラベル｣が35 …
非常食の代表格『乾パン』賞味期限まで置いたら後は捨てちゃう！なんて方いませんか？。
2020年2月26日
パサパサして喉に詰まりそうだから、非常時以外は食べない！、などというのは本当に勿体ないです。ちょっとした工夫で美味しくアレンジ出来ます。例えば、タマネギのみじん切りとサワークリームを合わせて塩コショウをして「乾パン｣にの …
『そら豆』は代表的な春野菜ですが、ハウス栽培され、鹿児島などの増産により1月から4月の出荷量も増加しています。
2020年2月25日
糖質とタンパク質が主成分なので、摂取すると直ぐエネルギーになります。代謝を円滑にするビタミンB1が多く、疲労物質である乳酸を分解し、エネルギーを効率よく燃やす働きがあります。鉄やビタミンＣなども含みますので、肉と野菜のよ …
包丁が切れないとイライラしますね。包丁を研ぐには、やはり『砥石』がベストです。
2020年2月24日
包丁を研ぐと切れ味がよくなるだけでなく、美味しさもアップします。一般家庭で使っている洋包丁なら目の細かさが中レベルの『中砥』が適しています。砥石に対して包丁の刃の角度は15～20度にしましょう。砥石が滑らないように下にタ …
カロリーの低いきのこの中でも一番低カロリーの『マッシュルーム』。現在では国産品も多く価格も安定、味がよいので大いに活用しましょう。
2020年2月23日
とにかく傷み易いので、早めに調理してください。傘が開いておらず、表面がすべすべして丸みを帯び、軸が大きく、太く、切り口が変色していないものを選びましょう。頭の部分は触らないように、手の脂と熱ですぐ変色してしまいます。ホワ …
今静かなブームになっている野菜『カリフラワー』、白いものだけでなく、オレンジや黄、紫などカラフルです。
2020年2月22日
抗酸化作用を持つビタミンＣが豊富、ゆでても減少するのは1/3位です。ビタミンＢ1は糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。カルシウム、鉄分、食物繊維、カリウムなども含みます。鮮度が落ちてくると表面が汚 …
私は毎日『味噌汁』をいただきます。具だくさんにすれば野菜もたっぷり摂れ、肉や魚、豆腐を加えればそれだけでバランスのとれた一品に！。
2020年2月21日
『味噌』は栄養の宝庫です。味噌の主な原料の｢大豆｣は、タンパク質を多く含みますが、熟成の過程でタンパク質がアミノ酸になり、より吸収しやすくなります。味噌汁をよく飲む人は飲まない人に比べて、胃がんの死亡率が半分程度という統 …
オリンピックに向けて世界各国から沢山の人がやってきます。嗜好も食習慣も各々、『ベジタリアン』と一口に言っても様々です。
2020年2月20日
植物性食品・魚・卵・乳製品を食べてもよいとされる｢ペスコ・ベジタリアン｣は、40．4％を占めています。次いで｢ラクト・オボ・ベジタリアン｣は、２７％（植物性食品・卵・乳製品を食べて可）。｢ラクト・ベジタリアン｣は、12・ …
老舗洋菓子店｢コロンバン原宿本店｣が、地域の再開発のため16日に閉店。53年の歴史に幕を下ろしました。
2020年2月19日
日本初の本格的なフランス菓子店として大正13年（１９２４年）に創業した｢コロンバン｣は、昭和42年（1967年）に原宿店をオープン。イチゴのショートケーキの草分けで、ケヤキ並木を眺めながら食事やデザートを楽しんだり、待ち …
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