旅館の朝ご飯の定番『アジ』。年中出回りますが、一番の旬は春から夏。まさに今・・・。
2019年5月19日
青魚の代表、ＤＰＡ，ＥＰＡは勿論、脂肪、ビタミン、ミネラルなどがバランスよく含まれ、必須アミノ酸やグルタミン酸などの旨みを感じさせる成分もたっぷり。アジの名の通りの味の良い！魚です。今の時期は刺し身やたたきがお奨め。
日本人が初めてアイスクリームを製造、販売したのは、１８６９(明治２）年横浜発祥です。
2019年5月17日
価格は５０銭、当時の大工さんの日給や白米１０キロ程に相当するまさに高級品でした！。今では手頃な価格で種類も豊富。暑い日の欠かせないスイーツですね。ママシェフクラブも様々なデザートを毎回提供しています。お楽しみに。
アイスクリームがよく売れるのは、２５度を超える夏日、真夏日(３０度超）はシャーベット・・・。
2019年5月16日
猛暑日（３５度超）はカキ氷が人気に！。アイスクリームの支出額は、年々増加、９市で年間１万円を超えています。１位の金沢市は、５回も首位にたっているアイス王国、そこには、茶の湯文化に裏打ちされた甘味好きの背景があるようです。
ソラマメの美味しい季節、糖質とたんぱく質が主成分ですが、ビタミンＢ１、Ｃ、鉄分も！。
2019年5月14日
サヤがしっかり太く、ハリのあるものが中身が詰まっています。。空気に触れると鮮度が落ちるので、茹でる直前までむかずにおくと良いでしょう。独特の臭いが気になる人は、少量の酒を入れて茹でてみてください。食べ易くなります。
汗をかきやすい季節になってきました。気になる汗の臭い、運動や食事で対策しましょう。
2019年5月12日
毎日２０分程の散歩で軽い汗をかくこと。また日々の食事に、抗酸化効果のある海草や梅干、イソフラボンの多い味噌汁を取り入れると良いですよ。辛いものや刺激物は臭いの元になりますから、いざ？？という時は避けたほうが無難かも(笑い …
ゴールデンウイーク明けの今が、一年で一番体重が増加している人が、多いんだとか・・
2019年5月10日
運動不足の上、美味しい物を食べる機会の多い長い休日。ママシェフクラブの料理は、野菜がいっぱい、簡単な上健康的で太らないメニューを常に心がけています。是非体験レッスンに来てみてください。マンツーマンもお奨めです。
海外の日本食レストランは増え続けています。各国の食文化を取り入れてきた日本！。
2019年5月9日
２０１７年１０月現在で約１１万８０００店。無形文化遺産登録前の２０１３年に比べると２倍以上に増加しています。この調査には、すしをはじめ、カレーやラーメンの店も含まれ、時代によって変わる和食の奥深さを感じます。
連休明けのお弁当作り、ちょっと憂鬱？。工程を４つに分けて時短・手軽に取り組んで。
2019年5月7日
『献立』前日の夕食メニューを活用。『調理』切り方などにあまり拘らない。『盛り付け』彩りは５色を目指しますが、カラーカップに力を借りても。『片付け』まな板を洗う作業を少なく、野菜⇒肉魚の順に切れば１回で済みますよ。
こどもの日といえば、鯉のぼり！。鯉の滝登り、立身出世の願いが込められています。
2019年5月5日
また鯉は、生命力が強く、長寿で大きく育つとして古くから尊ばれてきました。良質のたんぱく質に加え、多彩なビタミンとミネラルも豊富。氷水に落とす『鯉のあらい』や味噌で煮込む『鯉こく』、甘露煮なども有名です。
認知症を招く要因として生活習慣が大きいといわれています。脳の健康を守るには・・・・・。
2019年5月4日
認知症の危険因子として、高血圧、糖尿病、喫煙、睡眠障害、大量飲酒、難聴などがあげられています。バランスの良い食事、摂取カロリーを守る、塩分を控える、間食、糖分を控える・・・これらの事を是非心がけて下さい！。
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