年別アーカイブ: 2019年
宴会の多い季節！適量とされる飲酒の量、覚えておきましょう。
2019年4月7日
ワインは２杯、日本酒は１合、焼酎は２分の１合、ウイスキーはダブル１杯、ビールは中瓶１本・・が目安ですが、食事にも気をつけて下さい。糖質の多いものや脂っこい料理をさけ、野菜などから食べるようにしましょう。
お花見や新人歓迎会など、酒席は多くの食べ残しが出る〈食品ロス〉の温床です！。
2019年4月5日
東京都と大阪府を対象にした調査では、宴会での食べ残しの量は、１４・２％。７皿のうち１皿が残されていることになります。これは、食堂やレストランの３・６％に比べるとかなり高く、宴会での食べ残しを減らす工夫と意識が問われていま …
米の美味しさの要素は、①香り②食感（硬さ、弾力、粘り）③味④つや、この４つ・・・。
2019年4月3日
米の成分は、８割近くをでんぷんが占め、米の硬さやぱさつきを左右する『アミロース』と、粘りや歯ごたえに影響する『アミロペクチン』で構成されています。この２つのバランスで美味しさが決まると言われています。
桜前線北上中なのに気温は真冬並み。免疫力を高める食品を摂って乗り切って！！。
2019年4月2日
寒いと桜の持ちがよいのは嬉しいところですが、身体には堪えますね。今大注目の『まいたけ』。グルカンという多糖類が主成分で免疫力を高める効果あり！とされています。サクサクの食感を生かして天ぷらや炊き込みご飯がお奨めです。
カット野菜のニーズが高まっています。少し高くても一人暮らしの方にはお奨めです。
2019年3月31日
洗わずにすむものや、何種類かの野菜が混ぜてあるものなど、多種多様に進化しています。忙しい人や沢山の野菜を買うと余ってしまう人には寧ろ経済的です。栄養価は少し劣るものの、安全性は問題ないとされています。
新学期のお弁当負担に思わないで！。全て手作しなくてはと思わず、気楽に作りましょう。
2019年3月29日
手作りのおかずが１品入っていれば充分というつもりで、気軽に始めてみましょう。前日の夕食を作るとき、肉や魚などの食材を少し残しておいてみりんやしょうゆなどで味付けしておき当日加熱。冷食も活用すれば彩り豊かに出来上がりますよ …
初めての一人暮らし・・・無理なく一汁食ではじめてみませんか？。
2019年3月26日
食事にお金と時間をかけられない一人暮らし。簡単に出来て栄養バランスが整っている料理といったら汁物です。「豚汁」や「ポトフ」などは野菜とたんぱく質が組み合わさったベストな料理、ご飯やパンを添えれば完璧です！。
『スローフード運動』ご存知ですか？。ゆっくりたべるための運動ではなく・・・。
2019年3月23日
１・消えつつある伝統的な料理や食材を守る。２・質の良い食材を提供する小生産者を保護する。３・子どもを含む消費者全体に、味の教育を進めていく。以上の事をめざした運動で、１９８６年にイタリアで生まれました。
最近注目のナッツ！『アーモンド』は、身体によいビタミン、ミネラルがいっぱいです。
2019年3月21日
アーモンドは、がんや老化を防止するビタミン「Ｅ」と皮膚や粘膜を健康に保ち、栄養素の代謝を助けてくれるビタミン「Ｂ２」を多く含みます。体温や血圧を調整する「マグネシウム」や骨の形成に不可欠な「マンガン」も多く含みます。
料理本やレシピを見ても分からないことありませんか？。習いに来てください。
2019年3月19日
当たり前のように書かれている調理用語ってありますよね。切り方や加熱の仕方、盛り付け方・・・。これどういうこと？って思ったまま適当に済ませてしまっていませんか？。一つ一つしっかりお教えします。スキルアップ間違いなしです。
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