『頭脳パン』をご存知ですか？。７０年代が売り上げのピーク。数は少なくなりましたが、今でも各地で販売されています。
2019年8月24日
頭脳パンは『頭脳粉』から作られます。何やらいかつい名称ですが、ビタミンB１を多く含む小麦粉で、ビタミンB１が、小麦粉などの糖質から「脳の活動」に必要なぶどう糖を作るのに欠かせない！という事から、この名がつきました。第２次 …
北海道の根室で、昨日『さんま』の初水揚げがありました。例年なら１００トンほどのところ、今年は、わずか１７トン。価格も１７５円から３００円と高値に・・・。
2019年8月23日
『さんま』は、価格維持のために漁獲調整が行われています。全漁獲量の４０％は旬の８月から１２月までは鮮魚として流通し、３０％が干物や缶詰などの加工品に、残りは冷凍されシーズンが終わってから出荷されるので、市場には一年中出回 …
スポーツ指導の一環として、白米を無理に食べさせる『食事トレーニング』が問題になっています。
2019年8月22日
人前で食べる事が苦痛になったり、吐き気やめまいに襲われたり・・・、精神疾患を引き起こす可能性もあります。白米は、糖質が多く脂肪が少ないため、消化しやすく効率的にエネルギーを補給できます。が、うまくエネルギーに変えるには豚 …
新しいお店もどんどん増え、大人気の「タピオカミルクティー」ですが、カロリーの取り過ぎにはご注意ください！。
2019年8月21日
アジア各国でも人気のタピオカミルクティーですが、タイで調査したところ、１杯で、世界保健機構が推奨する一日の砂糖摂取量のほぼ３倍の砂糖が含まれているものもあったということです。日本でもカロリーの点で要注意です。ご存知のよう …
少しだけ涼しくなってきましたが、「かき氷」は、今や夏だけのものではなく、販売する専門店も増え、大人気に！。
2019年8月20日
電動のかき氷機に比べ、手動の方が削れるスピードが早く、削り具合の微調整も出来るのだそう。天然氷を使えば、口どけは更に滑らかに。フルーツと砂糖をミキサーで撹拌し、手作りシロップをつくれば、より一層豊かな味わいになります。小 …
軽減税率のお話の続き・・・対象の８％のままなのか、１０％になるのか、判断が難しいものの例をいくつがあげてみましょう。
2019年8月19日
調味料の「みりん」は酒類にあたるため、対象とはならず１０％が適用されますが、アルコール分１度未満の「みりん風調味料」は軽減税率の対象となります。カラオケボックスでメニューをみて注文する「ポップコーン」は１０％、映画館の売 …
旬の夏野菜を素揚げして調味料に漬け込むだけの『揚げ浸し』。常備菜としても重宝する逸品です。
2019年8月18日
とはいっても、年中同じ野菜がスーパーに並び、旬のものが分からなくなっている現在、まずは野菜選びから。旬のものは、お手頃価格で見た目も元気！です。勿論栄養面でも、抗酸化成分やビタミンが豊富！。今なら、なす、ズッキーニ、オク …
１０月１日からの消費税増税、軽減税率の導入で価格表示はどうするのか、混乱が予想されます。
2019年8月17日
８％に据え置かれる軽減税率は主に食品に適用されますが、飲食店など店内で食べる場合は対象外です。店内飲食は１０％、持ち帰りは８％となりますから、テークアウトのあるファストフード店や飲食スペースのあるコンビニエンスストアや出 …
戦争中の食糧不足は周知の事実ですが、当時の婦人雑誌をみてみると次第に逼迫していく様子が手に取るようにわかります。
2019年8月16日
１９４０年には、砂糖が切符制になりました。翌年には、精肉店と飲食店での肉販売を禁止する「肉なしデー」が始まり、雑誌にはヒラメのほうれん草焼きやサバの蒸し焼きなどの魚料理が並びます。まだ余裕がある感じがしますが、４４年にな …
食品ロス削減の取り組みが様々行われ始めています。専用アプリをダウンロード後、月額９８０円を支払い、食べたい料理やお店を検索すれば・・・
2019年8月15日
掲載メニューが１日１回、月１０回まで食べられるというサービス！。何故そんなお得な事が可能なのか、それはメニューに『余剰食材』が使われているからなのです。このサービスの加盟店は４００店を越えているそうで、今はまだ関西圏の展 …
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