年別アーカイブ: 2020年
チンパンジーの子どもも『おやつ』を食べていることが確認されています。母親と食べる食事では足りない分を補っているのでは？との研究結果が・・・。
2020年1月23日
で、人間のお話。最近は積極的に『おやつタイム』を認める企業が増えています。『江崎グリコ』の置き菓子サービスや『ネスレ日本』のコーヒーマシーンレンタルを利用している会社は、各々１０万カ所、４６万カ所に上っています。コーヒー …
２月のマンツーマンレッスンＢでは、身体ポッカポカ・・・｢粕汁｣を作ります。
2020年1月22日
『酒粕』には２種類あります。清酒もろみを絞った｢清酒かす｣とみりんもろみを絞った｢みりんかす｣。清酒かすは甘酒を作ったり、かす汁や漬物に使われます。みりんかすは、昔からさっと火であぶってお茶菓子代わりに食べられていました …
透き通ってぷるんとしたものと乳白色で弾力があるもの・・・『くず餅』に２種類あるのをご存じですか？。
2020年1月21日
関西で『くず餅』といえば、｢くず粉｣を原料としたもの、一方東京を中心とした関東では｢小麦粉｣を原料にしています。東京くず餅は、和菓子としては珍しく発酵食品なのが特徴です。小麦粉を水で練って沈殿したデンプンを取りだし、板を …
鬼怒川の高級旅館で無断キャンセルが多発、７軒の旅館が被害に遭いました｡どの旅館も価格の高いいいお部屋ばかり・・・。
2020年1月20日
被害総額総は、２００万円を超えるそうです。旅館側は民事、刑事での訴訟を考えているそうで、専門家によると偽計業務妨害に当たる可能性があるとのこと。相手方の住所、氏名もわかっていますので７軒が結集すれば可能でしょう。でも訴訟 …
『干し柿』は今が出荷の最盛期、先日もスーパーで｢どれが一番美味しいかな｣と真剣に選んでいる高齢のご夫婦を見かけました。
2020年1月19日
水分50%程度に乾燥させ、とろりとした舌触りが特徴の『あんぽ柿』、水分２５％～３０％の『枯露柿』や『串柿』など仕上げ法によって名称が異なります。堅いタイプのものは、トースターであぶってやわらかくすると又違った美味しさが。 …
おなじみの『サバ缶』ここ数年人気が衰えません。高級なものが出たり種類も増えましたね。
2020年1月18日
中性脂肪を減らす効果やＤＨＡやＥＰＡが豊富で身体によいことや、手軽に調理できること、アレンジが利くことが、人気が長く続いている理由でしょう。うま味調味料不使用、食塩不使用など健康面に配慮したもの、オリーブオイル漬けやレモ …
世界最大級の大きさといわれる柑橘類『晩白柚』。重さは２キロ人の顔ほどの大きさになります。
2020年1月17日
熊本県八代市が全国生産の９割を占めます。香りがよく果肉は爽やかな甘みがあります。旬は１月から３月。晩白柚（ばんぺいゆ）の名前の由来は、台湾で果肉が白いミカンを白柚（ぺいゆ）と呼んでおり、熟すのが遅いので晩白柚とされたそう …
来月のマンツーマンレッスンは、レトロな『ナポリタン』を作ります。時代とともにパスタ料理の種類も増えましたが、コクのあるパスタの代表と言えば『カルボナーラ』でしょう。
2020年1月16日
『カルボナーラ』とはイタリア語で｢炭焼き職人風｣の意味。語源は、炭焼き職人が考案したという説や、炭焼き人が作ったら炭の粉が落ちてこんな風になると想像し、｢黒こしょう｣をたっぷり振ったパスタを指すという説など多々あります。 …
おでんの具材の中で、好きなものは何ですか？。大根、コンニャク、卵、ハンペン、さつま揚げ、それに
2020年1月15日
それに『ちくわぶ』・・・東京ローカルの食材でしたが、最近はテレビなどで取り上げられて知名度が上がり、関東地方以外の大手スーパーなどで取り扱われているところもあるようです。練り製品の｢竹輪｣を想像して食べたらびっくり！した …
ちょうど１ヶ月後はバレンタインデー！、｢自分へのごほうび｣のために購入する女性は５８％，本命チョコや義理チョコを抑えて１位となっています。
2020年1月14日
消費の低迷や地方店の閉鎖で百貨店離れが懸念される中、デパート各社はバレンタイン商戦に躍起です。ズバリ今年のテーマは｢イートイン｣や｢体験型｣。ソフトクリームやタピオカ、ホットサンド、かき氷やチョコラ冷麺？などなどの個性的 …
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