『🦑イカとアスパラガスの🥛ミルク煮』、🌸春らしく美味しい料理が、今月の｢マンツーマンＡ」メニューです。
2021年3月13日
🟢｢アスパラガス｣は、今が一番美味しい時😋です。１８世紀に👱♂️オランダ人によって鑑賞用として長崎に伝えられましたが、明治になっ …
２月から４月が旬の『アサリ』は栄養いっぱい💖！。積極的に摂りたい食品の一つです。
2021年3月12日
カルシウムやカリウム、亜鉛、鉄などのミネラルがたっぷり。特に｢ビタミンＢ１２｣の含有量は、貝類の中でナンバー１です。ビタミンＢ１２は葉酸と協力して赤血球を作り、貧血を防ぎます。また、葉酸と協力して動脈硬化を予防するといわ …
🥂『居酒屋風おつまみ』。今日は👧👦子どもにも好評なメニューをご紹介・・・。
2021年3月11日
🔶 たくあんとモヤシのごま炒め＝①甘口たくあん３～４切れは細切りにします。ちくわ小１本は薄切りに。②フライパンにごま油大サジ１を熱し、よく洗ったモヤシとたくあんを加え炒めます。ちくわを入れてさっと炒めたら …
お酒🍺は強くない方ですが、｢居酒屋風おつまみ｣は大好きです💓。
2021年3月10日
🔶今が旬😋 ハマグリのナンプラー炒め＝①ハマグリ３００ｇは砂抜きします。ニンニク１かけはつぶし、唐辛子はちぎって種を取り除きます。②フライパンにサラダ油を少しと🧄ニンニク、 …
知ってると得する『料理用語』、コ段の続きから・・・。
2021年3月9日
🔶小房に分ける＝ブロッコリーやシメジなど根元がついている材料を下ごしらえするときに使われる言葉。根元を切り落とし、くっついている部分を少しずつのかたまりに分けることを指します。🔷昆布締め＝ …
｢パン｣の美味しさを引き立てる『手作りディップ』は如何？。栄養価も高いすぐれものです😊。
2021年3月7日
🔸🍅トマトのディップ＝①トマト２個は湯むきします。横半分に切って種を取り、小さく刻みます。②🧅タマネギ１/５はみじん切りにして塩少々を振ってもみ、水気を絞って①に加えます。 …
初めての人でも簡単に作れる”パン”をご紹介。パン屋さんのパンには及びませんが、手作りはやはりこの上ない美味しさ💖。
2021年3月6日
🔸アイリッシュソーダブレッド＝①薄力粉２００ｇ、べーキングパウダー小さじ２，塩小さじ１/4を振るってボウルに入れます。②バター🧈大サジ１をちぎりながら、①に混ぜていきます。牛乳ǹ …
誰もがほっとする気持ちまで温かくなる食べ物、それが『味噌汁』です。できれば毎日飲んで欲しい・・・。
2021年3月5日
定番のワカメや豆腐だけでなく、具材は無限大です💕。美味しい味噌汁の基本は美味しい”だし”にあります。｢昆布＆かつお節｣は和食全ての基本となる”だし”ですが、これを毎日の味噌汁に使うのは、なかなか手間がかか …
無駄にしては勿体ない😥。今日は『残り物レシピ』アレンジレシピをいくつかご紹介します。
2021年3月4日
🔸アジのでんぶ＝①焼いて残ってしまったアジ、骨と皮を取り除いて身をほぐします。②ふきんに包んで軽く水洗いし、鍋に入れて砂糖、しょうゆ、みりんを少しずつ加えながら気長に炒ります。サラサラになったら出来上がり …
今月のグループレッスンでは、『菜の花ご飯🍚』を作ります。｢菜の花🥬｣には強力な抗酸化作用があります。
2021年3月3日
アブラナ科の野菜（キャベツやブロッコリー🥦、コマツナなど）には、かすかな辛みがありますが、この辛味成分は｢イソチオシアネート｣といい、発がん物質の排出を促すといわれています。また菜の花の濃い緑色 …
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