コロナウイルス感染拡大が止まりません。最大限の注意をして「しない・させない」を心がけましょう。
2020年7月24日
『飛沫感染』は「マスクを外したシーンが一番怖い」ということをしっかり心に留め置いてください。家庭内感染が増えているのも、職場感染が増えているのも、会食による感染が増えているのも、マスクを外した場面によるものが多いと考えら …
辛いけれど家にできるだけいて感染拡大を抑える努力をしましょう。美味しい『お家ご飯』を作るお手伝いをします。
2020年7月23日
『お家ご飯』を作るにあたって大きな味方になるのが「豆腐」です。高タンパク低カロリーしかもお手頃価格、日本が世界に誇れる食材です。「豆腐」自体に強い味がないのでアレンジも自由自在！。今月のレッスンでは、卵黄、生クリーム、ほ …
コロナウイルスによるストレスに加え夏の暑さで、なんとなく体調がすぐれないという人も多いのではないでしょうか。
2020年7月22日
現代人の不調は「食」をはじめ「生活習慣の乱れ」に起因する場合が多く、まずは生活の見直しが大切です。東洋医学によると世の中の全てのものは、相反する２つの性質,『陰』と『陽』のバランスで成り立っているとのこと、例えば一日を見 …
爽やかな香りと酸味が暑い夏にぴったりの『レモン』。上手な使い方をお伝えしましょう。
2020年7月21日
１００ｇ中、ビタミンＣを１００ｍｇと豊富に含み、酸味の素になるクエン酸には疲労回復の働きがあります。袋詰めのレモンを買った場合はその袋に入れたまま保存してください。実の半分だけ使って残りを保存する場合は、残りをラップでく …
消毒・除菌用品は、多種多彩な物がドラッグストアやホームセンターなどに並んでいます。どんな物を選べばよいのでしょう。
2020年7月20日
医療機関で使われる『消毒用エタノール』の濃度は、７６・９～８１・４％と定められています。一方私たちが手指や物品に使う場合、効果のあるエタノール濃度は、およそ６０～８０％といわれています。ある研究結果では、５０％以上のエタ …
２１日は「土用の丑の日」、もしかしたら今年はウナギの蒲焼きが値下がりするかも？。
2020年7月19日
というのは・・・ニホンウナギの稚魚、シラスウナギが国内で６年ぶりの豊漁になり、取引価格の低下傾向が続くとみられているからです。昨年は記録的不漁でしたが、今年はその４・６倍に急増！。コロナウイルス感染拡大で外食需要が減り、 …
雨ばかりで、洗濯はパリッと乾かないしうっとうしい毎日です！。何より農家の方がお困りでしょう。
2020年7月18日
東日本の日照時間は平年に比べて３４％、その上長雨続きで、トマトなどは出荷までに時間がかかり、カボチャやオクラは病気が発生し収穫が安定せず値上がりに。他の野菜も、例えばジャガイモが倍近くの値段になったり、キュウリも１・３倍 …
感染拡大が止まらない今、益々テイクアウト需要が高まっています。家飲みの肴には『から揚げ』が一番！という人も多いことでしょう。
2020年7月17日
お持ち帰りは勿論楽でいいけれど、揚げたて熱々を食べたいならうちで揚げるしかありませんよね。まずは鶏肉の下ごしらえから。鶏肉の黄色い脂を取り除き、大きめの一口大に切ります。にんにくとしょうがをすりおろし、しょうゆ、酒、ごま …
『ポテトサラダ』論争が起きていますが、皆さんはどう感じますか？。
2020年7月16日
スーパーで『ポテトサラダ』を買おうとしていた若いママが、「ポテトサラダくらい、自分で作ったらどうだ！」と中年男性に言われ、フリーズしてしまったというお話・・・。メインにはならないけれどあると嬉しいサイドメニューが『ポテト …
魚の皮好きですか？。私は大好きです。『皮をきれいに焼くこつ』をお伝えします。
2020年7月15日
やはり下ごしらえが大切です。「ふり塩」で魚の生臭さと余分な水分を取り除きます。まず、塩を魚に均一に振ります。（高いところから指先でこすりながら振ると塩が広がりやすくなります）そのまま、１匹の魚なら１５分ほど、切り身なら５ …
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