『かぼちゃ』の旬は夏ですが、涼しくなってくるとなぜだか食べたくなる「かぼちゃの煮物」、美味しく作るコツをご紹介。
2020年10月3日
1/4個のかぼちゃ、種とわたを取り除いて横半分に切り、縦4等分のくし形に切ります。４方の皮を包丁で薄くむき取り、面取りをします。煮崩れしにくく、見栄えも良くなります。直径20cmほどの鍋に、かぼちゃの細い方が中心に向くよ …
『酢』は食塩と並んで「人類最古の調味料」と言われ、古くから日本の食文化を支えてきました。
2020年10月2日
味噌やしょうゆの消費量が落ち込む中、『酢』の消費は拡大傾向にあります。野菜摂取の意識の高まりからドレッシング需要の増加、ビネガードリンクの人気などにそれが現れています。『酢』は、内臓脂肪の減少や血糖値上昇の緩和、減塩など …
温かい物が欲しい季節になっていました。手軽に出来る『温やっこ』をご紹介します。
2020年10月1日
２人分です。木綿豆腐１丁（約４００ｇ）は４等分に切り、耐熱の器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで２分半から3分過熱します。◎ベーコンにんにくやっこ＝ベーコン4枚を1cm幅に切ります。にんにく1かけは薄切りに。フ …
『酸化ストレス』という状態をご存じですか？。活性酸素が過多になり、抗酸化力とのバランスが崩れた状態を言います。
2020年9月30日
老化や病気の一因として知られる「酸化」。体内で発生する「活性酸素」が引き起こす体の”さび付き”ともいえるものです。「活性酸素」は体内に侵入した細菌やウイルスなどから体を守る働きをしています。しかし、酸化力が非常に高いため …
『コーヒー』１日何杯飲みますか？。適量はどのくらいなのでしょう？。
2020年9月29日
カフェインの効き目や持続性には個人差がありますが、目が覚める覚醒効果は飲んでから３０分ほどで現れ、４時間ほど持続するとされています。朝は朝食と共に１杯、１日の始まりにカフェインを摂取してやる気を高め、２杯目は昼食後に。眠 …
秋鮭の美味しい季節になってきました。作り置きおかずは何度かご紹介していますが、今日は『鮭マヨ』・・・。
2020年9月28日
生の秋鮭４切れに塩と酒をふって５～６分おいて、汁気を軽く切ります。グリルで途中返しながら、中火で６～８分焼き取り出します。温かいうちに皮と骨を取り除いて身を細かくほぐします。玉ねぎのすりおろし大さじ２とマヨネーズ大さじ５ …
夜遅い食事は太る！といわれていますが、『睡眠』にも影響することが分かっています。
2020年9月27日
夜遅く食べた後、早めに寝ようとして寝付きが悪くなった経験はありませんか？。その理由は・・・消化のために胃腸が動くと熱が発生します。人の体は体温が徐々に下がっていくときに眠気が強まります。消化で熱を発すると体温が下がりにく …
急に涼しくなって『タピオカドリンク』人気も少し下火になってきたような気がします。
2020年9月26日
「タピオカ」の原料は、南米産のキャッサバという芋の一種です。根茎からとったデンプンを水で溶いて加熱し、それを粒状にして乾かしたものが「タピオカパール」です。２時間ほどゆでるともちもちで透き通った「タピオカ」になります。わ …
辛い食べ物といえば『トウガラシ』が欠かせません。輪切りの物や鷹の爪、七味など乾燥した物の出荷量全国1位は？・・・
2020年9月25日
栃木県です。首都圏では、東京都や千葉県もトップ10にランクインしています。東京都は2010年と2012年には全国1位になるほど身近な野菜です。東京都の島しょ地域(伊豆諸島の9島と小笠原諸島の2島）で薬味として生の『トウガ …
私は献立の中に必ず『汁物』を入れるようにしています。そこまで手が回らないという人のために『時短汁物』をご紹介。
2020年9月24日
材料は1人分です。◎なめたけ味噌汁＝瓶詰めのなめたけ・大さじ1、焼き麩（小）・2～3個、小ネギの小口切り1/2本分、味噌・大さじ1/2を器に入れ、熱湯を注ぎます。◎桜エビ味噌汁＝桜エビ・おおさじ1、乾燥わかめ・小さじ1、 …
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