こんな寒い日はホクホクの『焼き芋』、最近はねっとり系の『焼き芋』が人気のようですが・・・。
2020年1月28日
全国のご当地焼き芋や焼き芋を使ったグルメが集まる｢品川やきいもテラス２０２０｣が、品川シーズンテラスイベント広場で開かれています。こたつに入りながら、足湯につかりながら焼き芋を食べる！なんて楽しいこともできますし、茨城県 …
包丁研いでいますか？。切れない包丁は危険ですし、食材も傷つけてしまいます。
2020年1月27日
トンカツを切ろうとしたら衣がはがれてしまったり、トマトがベチャッとつぶれてしまったり、サンドイッチの具がはみ出てしまったり・・・切れない包丁を使うと、イライラがつのって料理が楽しくなくなってしまいます。刃物ですから切れな …
世界一大きい大根としてギネスブックに認定されている『桜島大根』。通常６Kｇ前後、大きいものでは３０kｇにもなります。
2020年1月26日
『桜島大根』の収穫最盛期は、１月中旬から２月上旬、まさに今が旬です。生産に手間がかかる上桜島の噴火などもあり、生産者が減っています。しかし桜島大根の栄養素が新しく発見され、最近注目を集めています。｢トリゴネリン｣と呼ばれ …
シンプルなのにとても手間のかかるお菓子『金平糖』、１５４６年にポルトガルから伝わりました。
2020年1月25日
京都市にある老舗が作る昔ながらの｢金平糖｣は、核となる｢イラ粉｣と呼ばれるおよそ１ミリのデンプン質の粒に砂糖を溶かした蜜を絡ませ、２週間以上かけて１センチまで大きくします。レシピがないので、形のよいイガ（突起）を作るため …
暖冬で野菜の価格が下がっています。消費者にとっては有り難いことですが、農家の方は対応に苦慮しています。
2020年1月24日
農水省が全国４７０店舗の小売り価格を調べたところ、鍋物の定番野菜、ハクサイは平年より２２％安く、キャベツは３４％安、ネギは１４％安、ダイコンは２０％安、最も値下がり率が大きかったのはレタスの３５％でした。例年より気温が高 …
チンパンジーの子どもも『おやつ』を食べていることが確認されています。母親と食べる食事では足りない分を補っているのでは？との研究結果が・・・。
2020年1月23日
で、人間のお話。最近は積極的に『おやつタイム』を認める企業が増えています。『江崎グリコ』の置き菓子サービスや『ネスレ日本』のコーヒーマシーンレンタルを利用している会社は、各々１０万カ所、４６万カ所に上っています。コーヒー …
２月のマンツーマンレッスンＢでは、身体ポッカポカ・・・｢粕汁｣を作ります。
2020年1月22日
『酒粕』には２種類あります。清酒もろみを絞った｢清酒かす｣とみりんもろみを絞った｢みりんかす｣。清酒かすは甘酒を作ったり、かす汁や漬物に使われます。みりんかすは、昔からさっと火であぶってお茶菓子代わりに食べられていました …
透き通ってぷるんとしたものと乳白色で弾力があるもの・・・『くず餅』に２種類あるのをご存じですか？。
2020年1月21日
関西で『くず餅』といえば、｢くず粉｣を原料としたもの、一方東京を中心とした関東では｢小麦粉｣を原料にしています。東京くず餅は、和菓子としては珍しく発酵食品なのが特徴です。小麦粉を水で練って沈殿したデンプンを取りだし、板を …
鬼怒川の高級旅館で無断キャンセルが多発、７軒の旅館が被害に遭いました｡どの旅館も価格の高いいいお部屋ばかり・・・。
2020年1月20日
被害総額総は、２００万円を超えるそうです。旅館側は民事、刑事での訴訟を考えているそうで、専門家によると偽計業務妨害に当たる可能性があるとのこと。相手方の住所、氏名もわかっていますので７軒が結集すれば可能でしょう。でも訴訟 …
『干し柿』は今が出荷の最盛期、先日もスーパーで｢どれが一番美味しいかな｣と真剣に選んでいる高齢のご夫婦を見かけました。
2020年1月19日
水分50%程度に乾燥させ、とろりとした舌触りが特徴の『あんぽ柿』、水分２５％～３０％の『枯露柿』や『串柿』など仕上げ法によって名称が異なります。堅いタイプのものは、トースターであぶってやわらかくすると又違った美味しさが。 …
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