天然のぶりは１１月から１２月が旬、『寒ブリ』と呼ばれ、脂がのって美味しい時期です。
2019年11月16日
身は刺し身、寿司だね、塩焼き、照り焼き、西京漬けなどに。また「あら」は、あら炊きやかす汁、ぶり大根などの煮物にしたりと、捨てるところなく食べられる魚です。郷土料理も多く、福岡では正月の雑煮に「塩ぶり」を入れたり、金沢には …
年末年始、レストランなど飲食店を予約する機会が増えますが、『無断キャンセル』の総被害額は、年間２０００億円！だそうです。
2019年11月15日
飲食店側も手をこまねいているわけではなく、①クレジット払いで自動引き落としにする②予約者の名前を２人にする③回収代行を立てる。などの対策を取り始めています。①は嫌だという事で予約を避ける客もあり、②はあまり効果がなかった …
あるアンケートによると、『間食』を習慣にしている人は５４％。半数を超える人が間食をしている事が分かりました。
2019年11月14日
その理由で一番多かったのは「気分転換・リラックス」２番目は「小腹がすく」・・・。でも、間食している人の３０％が間食をやめたいと考えているという結果も。それは「間食＝太る」というイメージがあるからではないでしょうか。間食を …
明日から明後日にかけて行われる『大嘗祭』には、全国４７都道府県から特産の農水産物が届いています。
2019年11月13日
儀式で天皇陛下が供えられ召し上がる「米」とは別に、全都道府県から「机代物」として米や粟が届き、５品目以内で特産の農水産物が献納されます。品目数は延べ２２０を越えます。特産品は「海の幸」「山の幸」として、果物や野菜、魚介類 …
『低ＧＩ食品』をご存知ですか？。ＧＩ値は、血糖値の上昇を表す指標で、低ＧＩ食品は糖をおだやかに吸収します
2019年11月12日
血糖値を急激に上昇させないため眠くなりにくく、仕事中の間食や子どもの栄養補助食品として購入する人も増えています。『低ＧI食品』は、たんぱく質や良質な炭水化物を気軽に摂取でき、ダイエットやボディーメークにも効果的な「マッス …
鳥取市で７日に『ズワイガニ』の初競りが行われ、何と！過去最高の５００万円（１匹）で落札されました。
2019年11月11日
『ズワイガニ』は、北陸地方では越前が二、山陰地方では松葉ガニと呼ばれます。脚の肉量が多く、カニの中でも味が良いと言われています。雌雄の大きさが極端に違い、高値で取引されるのは大きいオスのほうでズワイガニと呼ばれるのはオス …
２０１５年に投稿された、ウミガメの鼻に刺さったストローのネット動画は、大変衝撃的でした。
2019年11月10日
それがきっかけとなり、プラスチック製の使い捨てストロー廃止が、飲食店で徐々に増えてきています。ファミリーレストランの「ガスト」や「ジョナサン」もプラ製ストローを完全になくし、希望者にはとうもろこしが原料のバイオマスストロ …
北陸、金沢に行ってきました！。寒くなってくると恋しくなる「おでん」。お土産のコナーにレトルト食品として『金沢おでん』が売られています。
2019年11月9日
金沢は、人口に対しておでん屋さんの数が全国１位何だそうです。京風の薄味で具材に特徴があります。だし汁がしっかりしみこんだ「車麩」、「バイ貝」という巻貝、蒲鉾を蒸した「ふかし」、そして少々値が張りますが、香箱ガニという小さ …
サラダや鍋料理に大人気！。どんな具材にも合わせやすい万能野菜「水菜」。周年出回りますが、旬は冬です。
2019年11月7日
もともとは、京都を中心とした漬け菜の一種で、茎がしっかりしていて味と香りが強い野菜です。「水菜」という名前は、栽培に肥料を使わず、水だけで栽培していたことが由来といわれています。京都から全国に広まったことから、京都以外の …
美しい容姿の代表のような魚『イトヨリダイ』、秋から冬が旬で、特に冬に美味しくなります。
2019年11月6日
きらきら光る淡いピンクの体表に数本の金色の線が走り、泳いでいる時に金糸がよじれるように見えることからこの名があります。体長は３０ｃｍ前後、意外に身はぽってりと厚みがあります。肉質が柔らかく淡白なので、塩焼きは勿論、煮付け …
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